泡椒凤爪我一直比较喜欢吃，不过不知道怎么了，外面卖的泡椒凤爪越来越难吃，到最后吃下去只剩下胃里火辣辣的。一点都不香了，所以我也就不买了。

今天给大家分享如何做出来自己香喷喷的泡椒凤爪（也可以做泡椒猪皮，主食材换一下，其他一样）

食材

料酒，花椒（武都当年大红袍最佳），大料，葱段，姜片，鸡爪2斤（或者等量猪皮，猪皮记得一定要用刀刮掉上面的油脂），白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋（比较喜欢吃辣的话，可以选择2袋，各大超市有售）

做法

1. 把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）
2. 捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒（或两袋）。泡椒的味道各不相同，如果要做泡椒猪皮，这里一样的步奏。
3. 将凉开水（或者超市买的5L的矿泉水也可以，家里的桶装水也可以）中加入大蒜、一整（或两袋）袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段（根据自己喜好放就可以啦）、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面，用保鲜膜密封好，放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。