红烧茄子，软糯入味不油腻的家常做法

红烧茄子是很多家庭餐桌上的常客。今天分享一份详细又省心的做法，步骤清晰、要点明确，哪怕厨房新手也能一次成功，端上桌全家都夸。

食材准备

• 长茄子2根
• 大蒜4瓣
• 生抽2勺
• 老抽半勺
• 白糖1勺
• 淀粉适量
• 食用油

做法步骤

1. 茄子切滚刀块, 撒盐腌10分钟去涩, 挤干水分裹薄淀粉
2. 热锅宽油将茄子煎至表面金黄微软盛出
3. 留底油爆香蒜末, 下生抽老抽白糖与半碗水调成汁
4. 倒入茄子翻炒, 中火收汁至浓稠裹匀即可

烹饪小贴士

• 裹淀粉先煎能锁住水分, 茄子不吸油更软糯

小结

这道红烧茄子你学会了吗？实操中有任何疑问，欢迎在评论区聊聊；也告诉我你最想看到的下一道家常菜，我来帮你把做法讲透。